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分析國食健與食字號的區(qū)別之前，首先要弄清楚什么是保健食品(保健品），保健食品和食品的區(qū)別是什么？

根據(jù)《保健食品注冊與備案管理辦法》的規(guī)定，保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。因此，保健食品是一種有特定保健功能的、對人體無害的特殊食品。為了監(jiān)管保健食品的安全性，國家對保健食品實行注冊制管理，只有通過相關(guān)機構(gòu)的審查才可以生產(chǎn)流通，這個審查結(jié)論就是“國食健”字號，因為其標(biāo)志類似一個藍色的草帽而被人們稱為“小藍帽”。

食品的食字號是指國家還沒有相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)之前某個企業(yè)若想生產(chǎn)某種食品就必須制定出該食品的各項指標(biāo)、檢驗方法等，上報有關(guān)機關(guān)用以證明食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全性?；蛘咴谝延袊覙?biāo)準(zhǔn)的前提下企業(yè)為了證明自己的食品品級優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)而制定的嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以上所述由企業(yè)制定上報主管機關(guān)批準(zhǔn)的食品標(biāo)準(zhǔn)就是某個產(chǎn)品的“食字號”。

因此，國食健字號是由國家頒發(fā)的、證明產(chǎn)品具備某種功能的、可以在數(shù)據(jù)庫查詢的保健食品編號。“食字號”則是企業(yè)證明食品質(zhì)量符合某些指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)性文件。